Wüsthof Messer & Schneidwaren

Wüsthof Messer & Schneidwaren

Nicht umsonst gilt WÜSTHOF seit mehr als 200 Jahren weltweit als Spezialist hervorragender Messer. Ambitionierte Hobby- und Profiköche schätzen die erstklassigen Messer-Serien des Unternehmens, die sich dank ihrer hohen Qualität über Jahrzehnte hin bewährt haben.

Unsere Wüsthof Messer-Serien im Überblick

WÜSTHOF Crafter Küchenmesser

Geschmiedete Passion: Zurück zu den Wurzeln: Mit Crafter (=Handwerker) hat Wüsthof eine Messer-Serie ins Leben gerufen, die dem Ursprung und dem eigentlichen Zweck eines Messers respektvolle Bedeutung verleiht. In Crafter bündeln sich die archetypischen Charakteristika eines Messers: Robustheit, Schärfe, Kraft und Perfektion.

Produktdetails:

  • Robust, Scharf und Funktional - das kraftvolle Werkzeug in der Küche.
  • Aus einem Stück hochlegiertem Chrom - Molybdän – Vanadium Stahl geschmiedet.
  • Höchstmögliche Ausgangsschärfe der Klinge dank dem lasergestütztem Schärfverfahren, PEtec.
  • Der durchgehnde Erl, als Verlängerung der Klinge verleiht dem Messer optimale Stabilität und als Gegengewicht die perfekte Balance.
  • Die robusten Griffschalen aus wasserabweisender Räuchereiche sind messing-vernietet und tadellos verarbeitet.

WÜSTHOF Classic Küchenmesser

Geschmiedete Tradition: Die Classic-Messer sind robust, scharf und funktional. Wahre Klassiker mit einer Modellvielfalt von über 70 Klingenformen. Der Vollkropf dieser Messer dient als Handschutz, sorgt für Sicherheit und eine ausgewogene Gewichtsverteilung. Die robusten Griffschalen sind dauerhaft vernietet und liegen angenehm in der Hand.

Produktdetails:

  • Robust, Scharf und Funktional - das klassische Werkzeug in der Küche.
  • Aus einem Stück hochlegiertem Chrom - Molybdän – Vanadium Stahl geschmiedet.
  • Höchstmögliche Ausgangsschärfe der Klinge dank dem lasergestütztem Schärfverfahren, PEtec.
  • Mit NSF Hygiene- und Qualitätssiegel.
  • Der Vollkropf dient als Handschutz, sorgt für Sicherheit und Balance.
  • Die robusten Griffschalen sind dauerhaft vernietet und fugenlos verarbeitet.
  • Modellvielfalt von über 70 Klingenformen (von 6 – 36 cm Klingenlänge).

WÜSTHOF Classic Ikon Küchenmesser

Geschmiedete Perfektion: Die Classic-Ikon-Messer stehen wie keine andere Serie für Balance und Ergonomie. Die spezielle Kropfform dieser hochwertigen Messer-Serie sorgt für die optimale Balance und ermöglicht das Wetzen und Nachschärfen der gesamten Klingenlänge. Die ergonomisch geformte Griff-Schalen sind dauerhaft vernietet und sorgen für einwandfreie Hygiene, Pflege und Halt.

Produktdetails:

  • Perfekte Balance durch Doppelkropf – Geometrie.
  • Die spezielle Kropfform ermöglicht das Nutzen und Nachschärfen der gesamten Klinge.
  • Aus einem Stück hochlegiertem Klingenstahl geschmiedet (X50 Cr MoV 15).
  • Höchstmögliche Ausgangsschärfe der Klinge dank dem lasergestütztem Schärfverfahren, PEtec.
  • Mit NSF Hygiene- und Qualitätssiegel.
  • Die ergonomisch geformten Griffschalen sind dauerhaft vernietet und fugenlos verarbeitet.

WÜSTHOF Ikon Küchenmesser

Geschmiedeter Luxus: Die Ikon-Messer kombinieren das traditionelle 3-Nieten Design mit edlen Holzgriffen. Die außergewöhnlich schönen Griffe bestehen aus erlesenem Grenadill-Holz und machen durch die individuelle Maserung jedes Messer zu einem unverwechselbaren Einzelstück.

Produktdetails:

  • Perfekte Balance dank Doppelkropf – Geometrie.
  • Die spezielle Kropfform ermöglicht das Nutzen und Schärfen der gesamten Klinge.
  • Die außergewöhnlichen Griffe bestehen aus erlesenem Grenadillholz.
  • Aus einem Stück hochlegiertem Chrom - Molybdän – Vanadium Stahl geschmiedet.
  • Der präzise Hand – und Polierabzug sorgt für hohe Schärfe und Spaß beim Schneiden.

WÜSTHOF Gourmet Küchenmesser

Die Klingen der GOURMET-Messer werden mit einem Präzisionslaser aus Edelstahlplatten geschnitten. Ein umfangreiches Sortiment macht diese Serie für den Haushalt und die Profi-Küche interessant.

Produktdetails:

  • Aus einem Stück Edelstahl (Chrom Molybdän Vanadium) gefertigt.
  • Mit NSF Hygiene- und Qualitätssiegel.
  • Liegt angenehm in der Hand.
  • Durchgehender Erl für Klingenlängen ab 12 cm.
  • Griff aus Spezialkunststoff.

Die PEtec-Technologie (Precision Edge Technology)

WÜSTHOF PETec Precision Edge Technology im Detail

PEtec ist die neue WÜSTHOF Technologie für überlegene Schärfe! Gutes noch besser machen – das ist der Anspruch, den Wüsthof an sich selbst stellt. Aus diesem Anspruch wurde eine neue Schleiftechnik entwickelt, die dafür sorgt, dass die Wüsthof-Messer noch schärfer sind und es lange bleiben.

Die PEtec-Technologie ermöglicht durch ein lasergestütztes Scharfverfahren die höchstmögliche Ausgangsschärfe. In diesem Verfahren wird jede Klinge vor dem Schleifen per Laser vermessen und erhält so den optimalen Schneidwinkel. So kann eine immer gleichbleibend hohe Qualität garantiert werden.

Die Abbildung zeigt Ihnen den Vergleich:WÜSTHOF PETec Precision Edge im Vergleich zu konventionellem Abzug

Links das Ergebnis der PEtec- und rechts das Ergebnis der herkömmlichen Schleiftechnik. Die Schneide des mit dem PEtec-Verfahren geschliffenen Messers läuft extrem spitz zu. Daraus ergibt sich ihre außergewöhnliche Schärfe.

Die Vorteile

  • Extreme Anfangsschneidleistung.
  • Außergewöhnlich lange Schnitthaltigkeit /​ lange Standzeit der Klinge.
  • Optimale Schneidengeometrie über die gesamte Klingenlänge.
  • Einzigartige, immer gleichbleibende hohe und reproduzierbare Qualität.

Die Beurteilung

Wüsthof hat ihre neue Technik von einer wissenschaftlichen Einrichtung testen lassen. Damit Sie sich als Nutzer auf eine neutrale Beurteilung verlassen können. Die Forschungsgemeinschaft Werkzeuge und Werkstoffe e.V. (FGW) in Remscheid hat die Schneidleistung von Messern, die mit dieser Technik hergestellt wurden, untersucht.

Das Ergebnis

Die Qualität der geschmiedeten WÜSTHOF-Messer mit PEtec ist dem bekannten händischen Schärfverfahren am Schleifband deutlich überlegen.

  • Untersuchungen nach DIN EN ISO 8442‐5.
  • Erheblich höhere Anfangsschärfe (ICP = Initial Cutting Performance) der WÜSTHOF-Messer.
  • Extrem lange Schneidhaltigkeit (TCC = Total Card Cut) der WÜSTHOF-Messer.

NSF-Qualitätssiegel

NSF Hygiene-Siegel: National Sanitation Foundation

NSF ist ein bedeutendes US-Amerikanisches Hygiene- und Qualitätssiegel. Viele WÜSTHOF Messer haben die NSF Zertifizierung erhalten.

NSF ist die Abkürzung für National Sanitation Foundation. Diese gemeinnützige Organisation setzt sich für die Sicherheit der öffentlichen Gesundheit und Umweltschutz ein. Sie zeichnet u.a. Küchengeräte und Messer aus, die in der Verwendung mit Lebensmitteln, Wasser oder Luft nicht gesundheitsschädigend sind. Neben der Leistung des Produktes wird auch noch das Design und die einwandfreie Konstruktion und Unbedenklichkeit des Materials getestet.