KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri Messer 14cm TDM1742
KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri Messer 14cm TDM1742
Artikelnummer: 71329391

KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri Messer 14cm TDM1742

Das Nakiri ist das japanische Gemüsemesser. Es wird vorwiegend zum Schneiden sämtlicher Gemüsesorten verwendet und gerade bei härterem Gemüse wie Kohl oder Sellerie oder beim Hacken von Kräutern kommen die Vorteile dieser Klinge zum Vorschein. Trotz seiner Beilform ist es nicht zum Zerteilen von Knochen gedacht.

Produktdetails:

  • extrem hart
  • dauerhaft scharf
  • äußerst korrosionsbeständig
  • mit konvexem Schliff
  • beidseitig geschliffen
  • optimale Griffigkeit
  • handbearbeitete Hammerschlagoberfläche (Tsuchime)
  • aus speziell entwickeltem, rostfreiem Damaszenerstahl 32 Lagen
  • innere Lage aus äußerst korrosionsbeständigem und hartem V-Gold-10 Stahl
  • ausgewogene Gewichtsverteilung
  • Griff: 11 cm Walnussholz
  • Klinge: 14 cm
  • Härte: 61+/​-1 HRC
  • Modellnummer: TDM1742

Shun Premier Tim Mälzer:

"Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen"

Die Damast-Messer der Shun Premier Tim Mälzer Serie vereinen mit ihrer Hammerschlagoptik zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Bei den Messern wurde vor allem Wert auf optimale Griffigkeit und extreme Härte gelegt. Jedes Messer wurde von japanischen Schmiedekünstlern aus SEKI CITY minuziös auf sein jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt und garantiert mit dem besonders symmetrischen Walnuss-Griff höchste Funktionalität und präzise Schnittleistungen für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Die SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmmt. Mit dieser Premium-Serie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten SHUN CLASSIC Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedlichen Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für SHUN typische, fein mattierte Damaszener-Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide.

Die aufwenig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemaserten Walnussholzgriff kombiniert.  Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit.