KAI Shun Premier Tim Mälzer Tourniermesser 5,5cm TDM1715
KAI Shun Premier Tim Mälzer Tourniermesser 5,5cm TDM1715
Artikelnummer: 375886

KAI Shun Premier Tim Mälzer Tourniermesser 5,5cm TDM1715

Das Tournier-und Schälmesser ist ein kleines, handliches Messer mit gebogener Klinge, glatter Schneide /​ Wate und stabiler Spitze. Die Klingenbeugung ist den Rundungen von Obst und Gemüse angepaßt und ermöglicht ein sauberes und effektives Schälen ohne großen Fruchtfleischverlust.

Produktdetails:

  • extrem hart
  • dauerhaft scharf
  • äußerst korrosionsbeständig
  • mit konvexem Schliff
  • beidseitig geschliffen
  • optimale Griffigkeit
  • aus speziell entwickeltem, rostfreiem Damaszenerstahl 32 Lagen
  • innere Lage aus äußerst korrosionsbeständigem und hartem V-Gold-10 Stahl
  • ausgewogene Gewichtsverteilung
  • Griff: 10,5 cm Walnussholz
  • Klinge: 5,5 cm
  • Härte: 61+/​-1 HRC
  • Modellnummer: TDM1715

Shun Premier Tim Mälzer:

"Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen"

Die Damast-Messer der Shun Premier Tim Mälzer Serie vereinen mit ihrer Hammerschlagoptik zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Bei den Messern wurde vor allem Wert auf optimale Griffigkeit und extreme Härte gelegt. Jedes Messer wurde von japanischen Schmiedekünstlern aus SEKI CITY minuziös auf sein jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt und garantiert mit dem besonders symmetrischen Walnuss-Griff höchste Funktionalität und präzise Schnittleistungen für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen.

Die SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmmt. Mit dieser Premium-Serie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten SHUN CLASSIC Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedlichen Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für SHUN typische, fein mattierte Damaszener-Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide.

Die aufwenig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemaserten Walnussholzgriff kombiniert.  Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit.